日期：2025-10-02 03:04:38
你是否曾经陷入“想吃糖又怕胖”的两难？是否因为控糖而被迫放弃心爱的甜点与奶茶？这种“鱼与熊掌不可兼得”的遗憾将在不久后成为“过去时”。9月23日，中粮集团宣布，旗下中粮生物科技与中粮营养健康研究院联合研发的D-阿洛酮糖正式上市。这是国内首个获得批准并实现规模化生产的D-阿洛酮糖产品，标志着我国在高端功能糖领域打破国外技术垄断，也为国内消费者提供了一种全新的健康代糖选择。
D-阿洛酮糖（D-allulose）是一种天然存在于无花果、猕猴桃等食物中的六碳酮糖，甜度接近蔗糖的70%，但热量仅有蔗糖的10%。除了结构稳定，D-阿洛酮糖口感也更接近蔗糖。
除了极低热量这一基础优势，D-阿洛酮糖还被相关研究证明具有平稳餐后血糖、控制体重等潜在健康益处。中国食品科学技术学会《D-阿洛酮糖的科学共识》中提到策略大赢家，D-阿洛酮糖在人体内代谢不会导致血糖和胰岛素水平上升。同时因为热量低、代谢方式特别，被认为可能有助于改善肥胖、2型糖尿病、心血管和脂肪肝等健康问题，不仅适合用于糖尿病人的专用食品，也在药品开发中显示出广泛的应用前景。
随着“减糖”成为全民健康共识，越来越多消费者开始主动控制糖摄入，但传统代糖产品往往在风味和实用性上难以媲美蔗糖，使得很多人的健康饮食之路充满“妥协”。
D-阿洛酮糖在餐饮应用场景中展示出的“亲和力”，为解决这一难题提供了新的可能。中国人讲究“色香味俱全”，炒菜要炒出糖色，烘焙需焦香金黄，奶茶也讲求挂壁醇厚。资料显示，D-阿洛酮糖不仅可参与美拉德反应，帮助红烧肉泛起红亮光泽，让饼干、蛋糕呈现诱人焦黄色泽，还可用于饮料、冰淇淋、糖果和乳制品等多种领域中。其抗结晶、高稳定和保水性能，能让冰淇淋更顺滑、糖果质地更细腻、酸奶保持清爽口感。从饮品到烘焙、从厨房到餐桌全面覆盖国人饮食场景，真正实现“减糖不减风味”。
据了解，此次推出的D-阿洛酮糖产品结合了中粮集团在高端功能糖领域基础研究、产品研发和应用开发的全链条创新能力。它不仅是一款健康糖产品，更是中粮面向家庭、餐饮和食品工业打造的一套完整的“健康用糖解决方案”。
中国食品科学技术学会研究员黄建认为，这种既能满足味觉又健康的代糖产品，正好契合当下消费者对健康饮食的追求，有望引领新一代功能性代糖的消费趋势，成为无缝融入日常饮食的综合性健康减糖替代方案。
霸王茶姬质量总监周四伟表示，D-阿洛酮糖产品的面市为低糖茶饮与烘焙行业打开了更多创新空间策略大赢家，也让消费者在不牺牲口感的前提下，获得更健康的“甜蜜”体验。
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